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Información sobre la Cotización del Cacao
Información elemental
¿Cómo se comercializa el cacao?
Se negocia en contratos de futuros en las bolsas de Nueva York (ICE US) y Londres (ICE Europe), cotizado en dólares o libras esterlinas por tonelada métrica (USD/t).
¿Dónde se concentra la producción?
Más del 60% de la producción mundial de cacao proviene de dos países de África Occidental: Costa de Marfil y Ghana.
Factores que lo afectan
Enfermedades del árbol de cacao (brote negro, virus CSSVD), lluvias en África Occidental, regulaciones ambientales y demanda de chocolate en EE.UU. y Europa.
Información relacionada
Presenta una altísima concentración geográfica, haciendo que cualquier perturbación en África Occidental dispare la volatilidad global de precios.
Insumo no sustituible
La manteca y el polvo de cacao son materias primas críticas para la confitería que no cuentan con sustitutos sintéticos equivalentes en sabor y textura.
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